絶景宿流「料理」のご案内
津軽海峡と八甲田山麓の恵みに感謝
語り尽くせない青森の魅力。厳しい北の大地が育んだ魅力ある食材の数々。有名な逸品から未だ知られざる味覚の探求．．．
青森の食を知り尽くした職人によるラインナップをご覧下さい。
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あおもり食命人－あおもりしょくめいじん
新鮮で安全・安心な旬の件産食材を活かした健康的な食事（いのちを支える食）をつくる人」
という意味の造語です。
「あおもり食命人育成事業」は平成27年4月より「あおもり食命人自立活動支援事業」として
取り組みを継続しています。当館の料理はあおもり食命人認定の調理師が考案しております。
御献立表
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とくとくプラン「津軽」
前菜 季節の三点盛
造り 鮪 白身おぼろ昆布掛け 甘海老 あしらい一式
鍋 奥入瀬ガーリックポークのしゃぶしゃぶ ほうれん草 葱 豆腐 麩 薬味 ポン酢
蒸物 青森県産帆立シューマイ 山葵あんかけ グリーンピース
焼物 自家製胡麻豆腐グラタン ブロッコリー 里芋 人参 ホワイトソース
酢物 岩もずく酢 桜姫鶏南蛮漬 万能ネギ ボッチマリネ イタリアンパセリ
飯物 帆立の釜飯 ベビー帆立 人参 竹の子 占地 椎茸
香の物 二種盛り
留椀 三陸産若布麺 布海苔 葱
水菓子 タピオカ入リンゴプリン リンゴ蜜煮 バジルシード イタリアンパセリ季節や仕入状況により内容が変わる場合がございます。
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スタンダード「下北」
前菜 季節の三点盛り
造り 鮪 白身おぼろ昆布掛け 甘海老 海峡サーモンレモン〆 カニポーション あしらい一式
鍋 奥入瀬ガーリックポークのしゃぶしゃぶ ほうれん草 葱 豆腐 麩 薬味 ポン酢
蒸物 青森県産帆立シューマイ 山葵あんかけ グリーンピース
焼物 自家製胡麻豆腐グラタン ブロッコリー 里芋 人参 ホワイトソース
油物 天婦羅 ふのりかき揚げ 嶽きみ 大葉 塩
酢物 岩もずく酢 桜姫鶏南蛮漬 万能ネギ ボッチマリネ イタリアンパセリ
飯物 帆立の釜飯 ベビー帆立 人参 竹の子 占地 椎茸
香の物 二種盛り
留椀 三陸産若布麺 布海苔 葱
水菓子 タピオカ入リンゴプリン リンゴ蜜煮 バジルシード イタリアンパセリ季節や仕入状況により内容が変わる場合がございます。
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プレミアム会席膳「陸奥」
前菜 季節の三点盛り
造り 鮑 鮪 白身おぼろ昆布掛け 甘海老 海峡サーモンレモン〆 カニポーション あしらい一式
鍋 奥入瀬ガーリックポークのしゃぶしゃぶ ほうれん草 葱 豆腐 麩 薬味 ポン酢
蒸物 青森県産帆立シューマイ 山葵あんかけ グリーンピース
陶板 鮑酒蒸し 合わせタレ
焼物 自家製胡麻豆腐グラタン ブロッコリー 里芋 人参 ホワイトソース
油物 天婦羅 ふのりかき揚げ 嶽きみ 大葉 塩
酢物 岩もずく酢 桜姫鶏南蛮漬 万能ネギ ボッチマリネ イタリアンパセリ
飯物 帆立の釜飯 ベビー帆立 人参 竹の子 占地 椎茸
香の物 二種盛り
留椀 三陸産若布麺 布海苔 葱
水菓子 タピオカ入リンゴプリン リンゴ蜜煮 バジルシード イタリアンパセリ季節や仕入状況により内容が変わる場合がございます。
追加料理のご案内
ほたて味噌貝焼き 1,000円
ほたて浜焼き 1人前 1,100円
あわびの火踊り 3,300円
きんき煮つけ 時価
ご注文はご予約時にお電話にてお申し込みください。
ＴＥＬ０１７－７５２－３３５５
旬の素材を活かしたお料理をお出しする為、季節により内容が変わります。表示価格にはサービス料・消費税が含まれております。
ご利用日当日の変更や取消はお受けいたしかねます。
※仕入れ状況や漁獲量によりご提供できない場合があります。予めご了承下さい。